大洋網訊 當楊杰強出現在北京人民大會堂，並接過由中國食品工業協會“中國著名月餅品牌評議推舉活動”組委會授予的“國餅十佳”全國總承銷權時，在場的記者著實吃了一驚。
現任我點(中山)食品公司總經理的楊杰強是原樂百氏董事兼營銷總經理，地位僅次于何伯權，曾將樂百氏銷量從零做到20億元。一年半前，他與何伯權等五位創業者集體辭職，引發行業震動。
記︰一年多來你在做什麼？楊︰從樂百氏出去後的第一年，我基本上是處于休息狀態，後來開始“二次創業”，新公司的管理團隊由我牽頭，生產技術總監、營銷總監、人事經理、財務總監都是原來樂百氏的老班底。
記︰為什麼會選中月餅這個項目呢？楊︰首先，全國烘焙業中面包西點的連鎖店已經處于一個較好的成長期。以1996年的上海為例，一個面包西點店一個月的銷售額才大概一千多元，現在一天就是幾千塊錢到上萬塊錢。
目前上海和廣州這些城市的連鎖業都正在高速成長，面包西點店恰恰是處在生命周期中的高速成長階段。據行業協會的資料顯示有六百個億的市場，光月餅市場就有100個億。
第二，烘焙業目前市場情況是品牌多而分散，總體集中度不高，比如月餅市場年銷售額最高的企業據說是2.7億元，市場佔有率2.7%；但在飲料行業，年銷售額、資產超過10億元的企業有十來家，排名一、二位的企業市場佔有率都是百分之十幾，二十幾。現在整個烘焙行業還沒有一個真正的全國的知名品，還沒有結成一個全國的網絡，這預示著烘焙行業在未來8年或10年將有一個洗牌的過程。
從某種程度上來說，現在的烘焙業有點像1990年代上半段的飲料行業。
第三，月餅這類具有中國傳統文化背景的食品有點像白酒，還沒有國際巨頭參與進來。我相信，在相當長的時期內，在這類具有民族色彩的行業中，中國企業還是很有優勢的。 |
添加時間:2006-03-24
