细说纯净水---论水“纯净”与“健康”的统一（二）

出处:广州大众健康报

添加时间:2005-12-16

2、当前饮水市场对消费者的误导。
饮水行业从主观上讲都愿意为人民做好事，做有利于健康的好事。但由于我们对水的认识较浅，再加上经济效益地驱使，从而自觉不自觉地进入了饮水的误区。正如上海医科大学余顺章教授针对目前水市场的混乱指出的：“不科学地运用科学反而会被‘科学'所累。”我们不但要重视企业的经济效益，更应重视人类健康的社会效益。
饮用水市场误导主要表现在以下几个点：
a、把饮料水当成饮用水：
b、误把纯净水作为健康水：
c、误把心理产品当成生理产品：
d、误把医疗用水作为正常饮用水：
e、误把水的物理和化学活性当成生物活性：
f、误把国外陈旧技术当成现代高新技术：
g、误把饮用水的辅助产品当成饮用水的主导产品（自来水）。
而产生以上误导的原因，我们归结为：
a、视广告诱导，轻视教育引导：
b、重视产品开发，轻视科学理念：
c、远离自然属性，追求水的加减技术：
d、重视水的硬件的开发，轻视水的软件技术研究：

3、对饮用水研究的忽略和遗憾。
在饮水研究领域中空白点很多，还有很多“盲区”。不能不说是一种科学遗憾。正因为我们对饮用水的认识少、研究少，许多问题尚不清楚，才引起当前饮水认识的混乱及纯净水的之争。
a、只注意生物体外水的研究，而忽略生物体内水的研究。以人体为研究的主体，可以把水分为体外（自然界水）水与体内水。目前对水研究都集中在体外水的领域之中，例如水资源、水利、水文、水工程技术、水环境保护等，而对体内水分布、运动、结构、功能，特别是从细胞水平、分子生物学水平来认识水、研究水更是存在许多盲区和空白。
b、只注意人体物质30%的研究，忽视了70%的研究。国内外营养学主要研究的是人体内30%的固形物，例如蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素等，对人体内存在的70%的水物质研究甚少。
总之，我们对水的营养学、水的生理学研究还停留在几十年前，现在看来水不但起体内物质输送与媒体作用，而且直接参与生物大分子结构，水与生命大分子共同完成了人体的物质代谢、能量代谢和信息代谢。水与衰老、寿命、免疫、代谢有直接的关系，我们对水的深层认识要重新开始。
c、在研究深度上，重视水的宏观（大水概念）描术与研究，而忽略对水的亚微观和微观水平的研究。这方面的研究远远落后于其他科学领域。
d、在知识结构上，生物医学界涉及水方面的研究人员很少，反映在相关的文献较少。当前从事水研究多为物理、化学、工程、等方面的科研人员。而生物界，特别是生理、营养、生物化学领域直接参与研究者甚少。

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