细说纯净水---论水“纯净”与“健康”的统一（四）

出处:广州大众健康报

添加时间:2005-12-16

三、为什么今天又对纯净水产生疑问
纯净水刚刚问世，正走向兴旺时期，为什么今天不少人对纯净水是否是“放心水”、“健康水”、“优质水”又提出疑问，可以归纳为以下四点：
1、大瓶装水（5加仑）出现，纯净水从饮料水转为饮用水
纯净水刚刚出现于市场还是“饮料”的概念，以后随着大桶水（5加仑）的出现、深入市场、深入家庭，成为人们的日常饮水来源，纯净水从一种“饮料”转为一种“饮水”，尤其是一些城市进行的分质管道直饮供水工程，用的都是纯净水的制造工艺。
我们一定要分清“饮料水”和“饮用水”是两个不同的概念。饮料水偏于商品经济效益，在销售网点为被动销售，消费者主要满足临时解渴，不是每天的必需品。而饮用水是民用必需品，偏重于公益性质，每天必须喝。作为饮用水联合国卫生组织有严格的含义，即人从出生到70岁，平均每天饮用1--3kg不会出任何问题。用这样远离自然属性，并经科技加工出来的纯而又纯的非自然状态的纯净水天天喝，长期喝会不会出现毛病，人们不由对纯净水产生疑问。
2、对纯净水的“科学”理论发生动摇
主张饮用纯净水观点的人归纳起来共有七条理由：
1）人体所需的矿物质主要从食物中来，水中矿物质含量很少；
2）纯净水到体内可以得到人体内矿物质的补充；
3）水主要起解渴及在人体内起载体作用，纯净水可以完成这两方面作用；
4）水中的矿物质人体不易吸收；
5）外国人喝纯净水没出现问题，证明纯净水是健康的；
6）常饮纯净水有益无害；
7）目前保存“有益”去除“有害”的生产工艺技术是不存在的。
笔者认为上述七点理由值得商榷；
1)、从量子力学、水的结构学观点及其实验证明，水中矿物质对生物体不但有营养作用，而且对维持水的正常构架及相应功能起着重要作用。除去矿物质后，水的结构发生异变，功能也发生异变。大量的实验亦证明了这一点。
2)、应该说，纯净水到人体内不是得到体内矿物质的补充，而是造成身体内矿物质的流失。
3)、从目前分子生物学、生物化学、营养学研究进展来看，水不但起解渴、载体作用，而且直接参与人体内生物体大分子的构造，直接参与生物体的物质代谢、能量代谢和遗传信息传递等作用，体现了对人体保健生理的功能。不含矿物质的纯净水有解渴的功能，但应有的生理功能也消减了。
4)、从示踪原子生物学实验证明，水中呈水合离子状态的矿物质不仅能吸收，而且比食物中矿物质吸收快且吸收利用率高。
人体每日从水中摄取的矿物质占其全部摄入量的5%到25%。水中含有的有益矿物质是最廉价、最易吸收的，我们为什么不加以利用而抛弃呢？
5)、因为外国人喝纯净水没出现问题，所以纯净水对于中国人是安全的、健康的？这里要对国外饮水市场有清醒的头脑，“国外”不是所有的国家，而是主指“美国”，美国人日常饮用还是以自来水为主，加上美国人是“过剩”的食物结构，纯净水进入人体后自然不会产生对人体明显的危害。
美国对纯净饮用水的理解是含有矿物质的洁净水。
国外著名瓶装饮用水市场，前10名中8个是矿泉水、天然水，另外两家的纯净水厂商还是在纯净水中添加了矿物质，也不是严格意义的纯净水。
6)、水对人体的有益、有害影响是逐渐显现出来的，在纯净水有益无害的结论没有确定前，消费者应少饮、慎饮。
7)、目前先进的水处理工艺完全可以达到“存益除害”，否定此技术的存在只是在观念上尚未转变的托词。
3、纯净水生产工艺特点违背节水的原则
从纯净水的生产工艺技术上讲，纯净水在把全部有害物质去掉的同时，也把对人体有益的物质去掉了。在纯净水脱盐的过程中，需3吨原水才能生产出1吨产品，有大量原水以“废水”排出。我国是世界上13个贫水国家之一，水资源非常匮乏。因此纯净水对我国宝贵的水资源的浪费，值得我们深思，是否在饮用水行业中推广纯净水生产技术？！
4、出现的临床反应，对纯净水作为“放心水”产生疑问
科学的发现往往产生于偶然中，必然来源于偶然，偶然中包含必然。纯净水消费群中反映出个别、零散的负面临床反应，我们不能视而不见，听而不闻。

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